中国的面食极为丰富，甚至有些人说在中国北方城市随便一家面馆出售的面都没有重复的，可现在我们是在新西兰，并不是在wuli大中国，如果奥克兰也能有这么多选择的话，我真愿意天天吃面！光一种小麦就能衍生出什么多好吃的做法，中国人的口碑可是一口一口吃出来的～

话说小麦是外来物种有多少人知道？

小麦最早是在中东阿拉伯地区被发现的。在2013 年，考古学家在巴勒斯坦、叙利亚和土耳其东部的一些地区发现了已知最古老的农业村落。他们用放射性碳测年法分析了最早的种植植物物种的年代，结果显示，包括小麦在内的这些物种出现于1.05万年前。小麦大约是在4000年前小麦传入我国。

今天小编来带大家认识 五家 奥克兰既便宜又好吃的面店，虽然不都是中国口味，但也都是精挑细选出来的，适合极了高品位以及爱省钱的——留学生～

Ramen Do 

【日式】

来自日本的拉面师傅Hidenobu Tanimukai在他的家乡札幌跟着当地著名的拉面店Teshikaga Ramen学习以及接受过培训很长一段时间。他60岁之前的职业生涯都和拉面密不可分。在店里，拉面都是自造的，从面粉、鸡蛋、面筋和盐等食材和配料都是他精心挑选购入。在面粉混合好之后要将面团放置3个小时，才可以再切成1.2毫米的薄片和接下来的步骤。

地址：167 Symonds St，Eden Terrace

Yong’s Hand Pulled Noodles

【中式】

店铺里的面食全部是由主厨James Mu亲手手工制作完成，他会把面团不停的拉抻以保持面团的弹性和柔软。然后再把面团分为三角形、圆形等形状，以便于作出不同样式的，大小或厚薄的面条。拉面的面，拉7次是最基本和传统的，但对于较薄较细的面次数可以达到12次之多。

地址：15 Pearn Cres，Northcote

Zool Zool 

【日式】

同样是日本拉面，不过zool zool的大厨Kazuya Yamauchi和Toru Hirae专注于制作首都东京风味的拉面。他们表示，让面条在冰箱中放置3-4天后味道会更好，并且在制作中每种面条都会使用不同的技术或配方，因为面条的弹性取决于制造时的适度和力度等。更有特点的是，他家的拉面中是不添加鸡蛋的，制作方式是以50/50混合不同的面粉及水，盐和冷甘遂，后呈现黄色和自然香气，并且还会确保在之后的热汤中不会煮散。

地址：405 Mt Eden Rd, Mt Eden

Eden Noodles

【中式】

Sichuan Dan Dan Mian(四川担担面)Eden Noodles Café是它的全称。这间店每天可以卖掉60公斤的面条和30公斤的饺子 —— 了解这一点之后你就会知道为什么大厨Lui Zhi和店主Mrs Xiao在五年之前停止了店内现做现卖的经营方式，需求量实在是太大，一件小小的店难以负荷。

现在，Eden Noodles和新西兰本地的面食加工厂Kwongson Foods合作以及请他们提供食材。有些人可能会以为外观而对中国面食产生“距离感”，但是Mrs Xiao已经在面食行业工作了20年，之前也在烹饪学校学习和实习12年，并且在四川餐馆工作5年，他的履历以及对面试的热爱让他从奥克兰众多面馆中脱颖而出。

地址：105 Dominion Rd，Mt Eden

           14 Corinthian Drive，Albany

Shaolin Kung Fu Noodle

【中式】

业主及店长Mike Xu和May Wang来自中国的河南省。他们请来清真师傅Mr Ha来做掌勺，他从17岁起就和两夫妇一起工作，先是在中国的餐厅，之后2010年来到新西兰帮助夫妇建立他们在的Dominion Rd少林功夫面馆。在少林功夫面馆里提供四种较有特色的面条，功夫面、刀削面、炸与细面。所有食材都有不同的配方并在店里现做现卖。

地址：Shaolin Kung Fu Noodle 

           636 Dominion Rd, Balmoral 

(also at Albany, central city, and Somerville)